Vous souhaitez en savoir plus sur le millésime 2005 pour les vins français ? Nous vous partageons nos avis sur les vins de cette année , une actualité viticole à ne pas manquer ! Voici le guide complet sur les vins de 2005.
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LE MILLÉSIME 2005 À BORDEAUX
Millésime exceptionnel, mythique ou encore fantastique. Les journalistes et critiques ne vont pas manquer de superlatifs au sujet des vins du millésime 2005. Que ce soit sur Bordeaux ou sur le reste de la France, les vignerons vont se souvenir longtemps du millésime, qui est sans doute LE ou l’un des millésimes du siècle. Alors pourquoi le millésime 2005 est un millésime exceptionnel ? Tout d’abord grâce à une météo très clémente, Dame Nature ayant décidé d’aider les vignerons cette année. De janvier à septembre, la météo sera parfaite. Chaude, sans aller jusqu’à la canicule et faible en précipitations, juste ce qu’il faut où il faut… L’hiver va se dérouler de la meilleure des manières en étant frais et sec. Le cycle de la vigne va alors commencer doucement, sans prendre de l’avance. Puis, après un débourrement de qualité et très homogène, la floraison va avoir lieu entre la fin du mois de mai et le début du mois de juin. Elle fut rapide et permit à la vigne d’avoir ensuite une véraison précoce. Ensuite, les mois de juillet et d’août vont être tout simplement parfaits. Beaucoup de soleil et presque pas de pluie vont permettre aux raisins d’atteindre très rapidement leur maturité. Puis, le mois où tout peut se passer, va donner encore plus satisfaction aux vignerons, car les raisins déjà très mûrs risquaient de prendre l’eau, et d’être trop mûrs. Mais le manque de précipitations, lié à la maturité déjà très bonne du raisin va donner lieu à une sécheresse hydrique. La vigne va alors se mettre en stand-by. Tous les raisins vont donc stopper leur cycle végétatif à pleine maturité. Cela va donner lieu à des rendements moins importants certes, mais surtout contribuer à faire du millésime 2005 un millésime d’anthologie Les vignerons vont pouvoir rentrer des raisins dans un état sanitaire parfait, et ce pour tous les cépages. Les mesures au moment de la récolte sont elles aussi parfaites avec un équilibre entre le taux de sucre, l’alcool et l’acidité.
Et pour couronner le tout, que le vin soit rouge, blanc sec ou liquoreux, aucun ne sera mis de côté. Le millésime 2005 est tellement exceptionnel, qu’il donnera à chacun des raisins de qualité. Même dans ces conditions, les vins sucrés vont profiter d’une bonne météo et de l’influence du Cérons pour produire de très grands vins.
Pour découvrir le magnifique millésime 2005, nous avons beaucoup de références intéressantes qui reflètent vraiment bien le millésime et leur appellation. Nous démarrons avec le Château Ausone 2005, Grand Cru Classé A sur Saint-Émilion. Noté 100/100 par le guide Parker, c’est LE château sur Saint-Émilion. Propriété de la famille Vautier et faisant seulement 7 hectares. Le vin s’exprime parfaitement après 15 à 20 ans en cave, ce qui vous laisse encore quelques années avant de vous décider à le déguster. Ensuite, avec une trame plus puissante, sur les épices, nous avons les Château Latour 2005 et Château Lafite Rothschild 2005, deux Premier Grand Cru Classé de 1855 sur l’appellation Pauillac. Ces derniers sont eux aussi à attendre encore un peu, et se dégusteront sur des mets plus puissants tels que des gibiers ou des viandes mâtures. Vous allez nous dire, OK, les vins sont forcément bons car ils coûtent assez chers et sont en Grand Cru Classé. C’est pourquoi nous avons aussi quelques pépites à vous faire découvrir. Sur Pomerol plus exactement, c’est le Clos du Clocher 2005 qui pourrait vous surprendre avec ses notes de champignons, et de sous-bois qui caractérisent les vins de la région.
En vin blanc, il nous reste seulement une référence, mais pas des moindres. Une demi-bouteille de Château Yquem 2005. Le maître de maison, la plus belle des références sur l’appellation. L’alternance de légères pluies et de forte chaleur va aider le développement du botrytis et offrir une complexité aromatique sans précédent.
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LE MILLÉSIME 2005 EN BOURGOGNE
Même son de cloche en Bourgogne où le millésime 2005 est accueilli par les vignerons et les critiques comme un millésime « top model », un millésime qui restera en mémoire et qui va offrir des vins des très très longue garde. Un peu comme partout en France, l’hiver va bien se passer en Bourgogne même si ce dernier va se dérouler en dents de scie avec parfois de très grands froids et par période de légères montées en température, mais sans pour autant inquiéter les vignerons. La suite vous la connaissez… La Bourgogne reflète bien le millésime 2005, avec un cycle végétatif parfait. Un débourrement homogène, sans être précoce grâce à un mois d’avril sans trop de précipitations. Ensuite, entre mai et juin, la floraison va battre son plein, elle aussi dans les normes mais avec une légère avance. Le seul petit écart à signaler en Bourgogne va se dérouler durant le mois de juillet avec une petite période de grêle, mais qui n’aura aucune conséquence sur la vigne, fort heureusement. Ensuite, les mois d’août et de septembre vont être parfaits. Le soleil va terminer le travail de maturité, et comme sur Bordeaux, le manque d’eau va lancer un cycle de sécheresse hydrique, ce qui aura pour effet de ralentir la maturation des raisins et permettre aux dernières billes d’être parfaites sans pour autant trop produire de jus. De légères pluies vont s’inviter quelques jours avant les vendanges, mais le vent du nord va faire son travail et offrir un état sanitaire parfait à la vigne. Ce sont donc des raisins de très grande qualité qui vont rentrer dans les chais. Les Pinot Noir sont fruités, gourmands avec une peau épaisse, signe de matière et de structure. Le chardonnay est lui aussi parfait avec un équilibre fruits, sucre et acidité excellent.
Fait rare à signaler, nous n’avons malheureusement plus de vins de Bourgogne sur le millésime 2005. Le seul conseil que nous pouvons vous donner est que, si vous tombez sur des bouteilles, vérifiez le niveau du vin dans la bouteille, la qualité du bouchon et profitez de ce qui sera sûrement une petite merveille…
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LE MILLÉSIME 2005 VALLÉE DU RHÔNE
Le millésime 2005 est un très bon exemple pour expliquer qu’il ne faut pas que du soleil pour réussir à faire du vin, et que le souci du réchauffement climatique ne va pas aider certaines régions à produire des grands vins.
Alors que c’est la fête sur Bordeaux, en Bourgogne et dans bien d’autres régions, la Vallée du Rhône elle, l’est un peu moins. La région va connaître une sécheresse très importante, ce qui va entraîner des carences en eau, et la vigne n’aime pas trop cela ! Alors attention, nous ne sommes pas en train de dire que le millésime 2005 est mauvais dans le Rhône, mais les vignerons vont avoir beaucoup de travail dans les chais pour produire des grands vins. Il faut dire que depuis la fin de l’année 2004, la région ne va presque pas connaître de période de pluie. Après une année 2003 caniculaire, l’année 2004 avait rempli un peu les réserves, mais pas assez car la vigne va très vite puiser tout ce qu’elle pouvait. Alors il y eut quelques périodes de pluie en mars et septembre pour nuancer les propos, mais les vignerons et surtout la vigne, vont devoir faire face à un réel manque d’eau. Que ce soit au nord comme au sud, heureusement, les chaleurs seront un peu moins estivales que sur le reste du pays, ce qui va permettre aux raisins qui seront arrivés à maturité, de préserver une certaine fraîcheur sans aller chercher des degrés d’alcool trop trop hauts. Ce sont donc des raisins très murs, frais avec une peau épaisse qui rentreront dans les chais. Il faudra ensuite un gros travail des vignerons pour ne pas trop extraire lors de la vinification. Idem pour les vins blancs qui vont profiter d’une bonne fraîcheur pour obtenir un équilibre intéressant.
Nous avons encore en notre possession de très grands vins du Rhône, et pas des moindres, car ces derniers sont notés de 97 à 100 sur 100 par Parker. Nous avons donc à vous proposer un Hermitage de Jean Louis Chave 2005 puis deux Côte Rôtie de Guigal 2005, La Turque et la Landonne. Inutile de vous les présenter, ce sont tout simplement les plus belles réussites de la région.
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LE MILLÉSIME 2005 DANS LE RESTE DE LA FRANCE
Un peu partout en France le millésime 2005 sera une grande réussite. La très bonne météo et les faibles précipitations vont permettre aux raisins de produire des jus de très bonne qualité.
En Champagne, malheureusement, le constat est un peu contrasté. La météo sera parfois un peu plus capricieuse et va donner lieu à quelques pluies entre août et septembre. Les Chardonnay récoltés entre les gouttes seront les meilleurs du millésime et seront parfois exceptionnels.
L’Alsace, va elle aussi subir quelques mésaventures. La maturité des raisins sera plus hétérogène et il faudra compter sur les meilleurs terroirs et les plus grands vignerons pour produire de belles choses en Alsace.
En Loire, le millésime 2005 ne va laisser que des bons souvenirs. Alors que la végétation ne va pas démarrer au même moment partout, la maturité des raisins va bel et bien arriver en septembre et permettre aux vignerons de vinifier des grands vins rouges avec un bon potentiel de garde, des blancs très complexes et des liquoreux très intenses.
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